Area Sous Chef

Apakah Anda seorang pemimpin kuliner yang ambisius dan berorientasi pada hasil? Santapan Anak Raja Indonesia sedang mencari Area Sous Chef yang dinamis untuk bergabung dalam ekspansi kuliner kami di wilayah Jakarta Barat. Peran ini dirancang bagi individu yang mencari tantangan dan kesempatan untuk mengembangkan bakat mereka di restoran yang sedang berkembang.

Area Sous Chef di Santapan Anak Raja Indonesia akan bertanggung jawab atas pengelolaan operasional dapur, memastikan kualitas makanan yang konsisten, dan bekerja sama dengan tim untuk menghadirkan pengalaman makan yang luar biasa bagi pelanggan. Dengan menggunakan sistem manajemen dapur seperti Sage Restaurant dan Tableau, Anda akan memiliki alat yang diperlukan untuk mengoptimalkan proses dan menghasilkan laporan yang informatif.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Bertanggung jawab atas pengelolaan operasional dapur, termasuk penyusunan menu, pengelolaan stok, dan pemantauan kualitas makanan.
• Membuat dan mengikuti rencana operasional harian untuk memastikan efisiensi dan konsistensi dalam produksi makanan.
• Melatih dan mengarahkan tim koki untuk memastikan standar kualitas tinggi dan keamanan makanan.
• Berpartisipasi dalam pembelian bahan baku dan pengelolaan inventaris untuk memastikan ketersediaan bahan berkualitas.
• Menggunakan sistem manajemen dapur seperti Sage Restaurant dan Tableau untuk mengoptimalkan proses dan menghasilkan laporan yang informatif.
• Berkomunikasi dengan tim manajemen untuk memastikan tujuan operasional dapur selaras dengan tujuan restoran secara keseluruhan.
• Melakukan inspeksi berkala untuk memastikan keamanan dan kebersihan dapur sesuai dengan standar industri.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan praktik terbaik dalam pengelolaan dapur untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan setidaknya SMA/SMK di bidang kuliner atau setara.
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau peran serupa di restoran profesional.
• Penguasaan dalam teknik memasak dan penyajian makanan dengan standar internasional.
• Pengalaman menggunakan sistem manajemen dapur seperti Sage Restaurant dan Tableau.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik dan kemampuan manajerial untuk mengarahkan tim.
• Fleksibilitas untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan berorientasi pada pelanggan.
• Memiliki sertifikasi keamanan makanan seperti HACCP atau ISO 22000 adalah nilai tambah.
• Pengalaman dalam mengelola ekspansi kuliner atau pengembangan menu adalah nilai tambah.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait